Excel Kote 95, 98, 102, 105, 108 — Aceite de Semilla de Palma, hard butters

Descripción: Aceite de Semilla de Palma, refinado, blanqueado, hidrogenado, interesterificado y deodorizado. Comúnmente referido en la industria alimenticia como "Rearranged PKO Hard Butters" o Mantequilla Dura de Aceite de Semilla de Palma Re-arreglada. Excel Kotes son una mantequilla dura láurica de calidad, parecida al agua cuando derretida, y sólida en temperatura ambiente. California Oils puede mezclar cualquier Excel Kote para su punto de fusión específico.

Ingredient(s):  Aceite de Semilla de Palma Hidrogenado. Kosher.
Para mayor información nutricional, solicítela a nuestra dirección de Internet.

Usos:  Ampliamente usado en la industria de dulces, galletas y confites para componer una capa de grasa. Esta mantequilla dura es sólida en temperatura ambiente y tiene una curva inclinada de derretimiento en la boca. Esta curva de derretimiento única hace posible formular productos que requieren firmeza pero con un derretimiento rápido. Excel Kote es ideal para el uso en capas de confites, pasteles, centros, sistemas vegetales lácteos, por ejemplo crema batida, imitación crema agria, y crema no láctea para café.

Especificaciones:

Color, Lovibond	15 amarrillo max, 1.5 rojo max.
FFA (Ácido Graso Libre)	0.05% max.
Valor de Yodo	4 max.
Punto de Fusión, °F
Excel Kote 95	94-98
Excel Kote 98	97-100
Excel Kote 102	101-103
Excel Kote 105	104-106
Excel Kote 108	107-109
Trans-fatty acids	<2% típico, para todos

Pura Kote R-30, R-50 — Aceite de Semilla de Palma, "hard butters"

Descripción: Aceite de Semilla de Palma (stearine) refinado, blanqueado, hidrogenado, interesterificado y deodorizado. Pura Kote R-30 y R-50 son "non-tempering" reemplazantes de mantequilla de coco (CBR) derivados de aceite de semilla de coco fraccionado. Como mantequilla dura láurica de calidad, es como el agua en apariencia, sólida a temperatura ambiente, y tienen una curva inclinada de derretimiento similar como la mantequilla de coco.

Ingredient(s): Hidrogenado (Aceite de Semilla de Palma, stearine, aceite de semilla de palma). Kosher.
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Usos:  Pura Kote es una mantequilla dura ideal para pastelería, con sabor a coco, capas compuestas, centros de confite, y como relleno. La línea de Pura Kote de capas grasas "non-tempering" es disponibles en diferentes puntos de fusión y perfil de grasa sólida maximizando lustre, retención de brillo, y mantenimiento de frescura.

Especificaciones:

Color, Lovibond	10 amarillo max, 1.0 rojo max.
FFA (Ácidos Graso Libre)	0.05% max.
Pura Kote R-30:
Valor de Yodo	4-7
Punto de Fusión	90-94°F
Trans-fatty acids	<2% típico
Pura Kote R-50:
Valor de Yodo	5 max.
Punto de Fusión	94-98°F
Trans-fatty acids	<3% típico

Pura Kote 100, 100H — Aceite de Semilla de Palma, hard butters

Descripción: Aceite de semilla de palma (stearine); 100H es una versión ligeramente hidrogenada. Pura Kote 100 y 100H son reemplazantes "non-tempering" de mantequilla de coco (CBR), derivado de aceite de semilla de palma fraccionado. Como mantequilla dura láurica de calidad, es como el agua en apariencia, sólida a temperatura ambiente, y tienen una curva inclinada de derretimiento similar como la mantequilla de coco.

Ingredient(s): 100: Aceite de Semilla de Palma; 100H aceite de semilla de palma parcialmente hidrogenado. Kosher.
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Usos: Pura Kote 100 y 100H son mantequillas duras ideales para capas compuestas sabor a coco, centros de confitería, y grasas de relleno. La línea de Pura Kote "non-tempering" capas de grasa está disponibles en una gran variedad de puntos de fusión y perfil de grasa sólida maximizando lustre, retención de brillo, y mantenimiento de frescura.

Especificaciones:

Color, Lovibond	15 amarillo max, 1.5 rojo max.
FFA (Ácido Graso Libre)	0.05% max.
Valor de Yodo	6-8
Punto de Fusión	90-94°F
	100 non hydro	100H
Trans-fatty acids	<1% típico	<3% típico

Corn Oil, RBD — Aceite de Maiz

Descripción:  Aceite de maíz refinado, blanqueado y desodorizado, naturalmente con alta cantidad de ácidos grasos polinsaturados.

Ingredient:  Aceite de maíz. Kosher.
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Usos:  Salad oil, frying, and various other related food and cooking applications.

Especificaciones:

Color, Lovibond	30 amarillo max, 3.0 rojo max.
FFA (Ácido Graso Libre)	0.05% max.
Valor de Yodo	120-128
Trans-fatty acids	<1% típico